friendsfood.se

Det här var by far det godaste jag ätit på tre veckor (sedan jag började detoxa alltså)! Rustik, kryddig, doftande, indisk mat som fyller magen minst lika väl som "vanlig" mat. Ny favorit på matsedeln hemma hos oss så den måste självklart upp på bloggish! Brödet är godast nystekt med curryn kan man med fördel göra en dubbel sats av och frysa in.

 

1 aubergine (i bitar)

2 morötter (i bitar)

1 gul lök (hackad)

1 vitlöksklyfta (hackad)

1 grön färsk chili (hackad)

3 msk olivolja

1 msk curry

2 tsk spiskummin

1 burk krossade tomater

1 burk kokosmjölk

1,5 dl röda linser

Örtsalt efter smak och tycke

 

Bryn lök och grönsaker. Krydda. Häll på tomater och kokosmjölk och koka upp. Tillsätt linserna och koka i 20 minuter. Smaka av och krydda eventuellt mer (mina mått är inte exakta utan endast en uppskattning av vad jag rörde ner).

 

 

2,5 dl bovetemjöl

1 stor kokt och mosad potatis

1 krm Himalayasalt

En liten skvätt kallpressad rapsolja/olivolja

Lite vatten (2-3 msk) tills det binder ihop sig

 

Blanda ihop allt till en smidig deg och låt vila övertäckt i 30 minuter. Gör 8 bollar och tryck ut med fingrarna på ett mjölat bakbord. Kavla försiktigt ut tunna rundlar med hjälp av en mjölad kavel. Stek i torr stekpanna i några minuter på båda sidor tills de är färdiga.