friendsfood.se

 

(Receptet på degen har jag fått av min fina kollega Maria.)

 

Ingredienser:

 

Pajdeg

200 g smör

1 dl ljus sirap

1/2 dl muscovadosocker (eller rå- eller strösocker)

2 dl riven kokos

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

 

Gör så här:

 

Sätt ugnen på 200°C.

 

Skiva rabarbern i ca 0,5 cm tjocka skivor. Blanda med socker, kanel och potatismjöl. Bred ut i en rund pajform, ca 25 cm i diameter. (Du kan byta ut rabarbern mot motsvarande mängd av annan frukt eller bär. Uteslut i så fall eventuellt kanelen om du inte tycker att det passar. Du behöver förmodligen minska mängden socker alternativt utesluta det helt, eftersom rabarber är mycket syrligare än det mesta annat. Till exempelvis äpple räcker det med 1 msk socker.)

 

 

Blanda alla ingredienser till pajdegen i en beredare. OBS att detta inte är en smuldeg utan blir mer som en smet.

 

 

Smeta ut degen över rabarbern. Smeten är ganska tjock och seg så det kan vara lite trixigt att få ett jämt lager. Det är i och för sig inte så noga, men mitt tips är att ta hyfsat mycket smet i taget på en slickepott, klicka ut i mitten av pajen och med ett ganska stadigt tryck nedåt dra utåt mot kanten.

 

 

 

Grädda i mitten av ugnen i ca 25 min eller tills pajen är gyllenbrun.

 

Låt svalna något och servera med vaniljvips/vaniljsås/grädde/glass.